Nata nel 1966 dai frati trappisti dell’omonima abbazia belga, questa birra contrasta notevolmente le “sorelle” più grandi “Rouge” e “Bleue”. Dal colore biondo-arancio giallo carico, nel bicchiere presenta una schiuma fine e persistente. Al palato, si caratterizza dal deciso tono del malto e dal volume alcolico importante. Aromi fruttati arrivano dal lievito utilizzato. Finale secco …
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Chimay “Grand Réserve”
Tra le birre più “forti” dell’omonima abbazia belga, è sicuramente una delle classiche della produzione trappista. Nel bicchiere si presenta con un colore bruno intenso, dai riflessi impenetrabili. Birra sicuramente dal carattere complesso, mostra note dolci di malto e frutta scura, con aromi che ricordano il Marsala o il Porto. Finale decisamente alcolico e complesso. …
Chimay “Dorée”
Inizialmente destinata al solo consumo interno dell’omonima abbazia belga, questa birra leggera e gustosa è stata da poco messa in commercio. Dal colore giallo chiaro e dalla schiuma fine ed evanescente, risulta fresca e beverina, adatta a ogni pasto. Aromi fruttati e speziati, grazie all’utilizzo, tra l’altro, di coriandolo e di luppoli continentali. Finale leggermente …